Mes cupcakes d’Halloween vegan 🎃

A l’occasion d’Halloween, j’ai décidé de faire des cucpakes à l’amoureux… mais bien évidemment aux couleurs de la citrouille et autres petits monstres! Cela faisait bien longtemps que je n’en avais pas fait, et pour cause, je n’avais pas trouvé de moules et douilles qui me plaisaient…

Moule pâte à sucre Halloween*10.95€ – Pâte à sucre sans gluten et sans colorant azoïque orange et noir 2.40€ unité – Poche à douille et douilles 3D Flowers* 12.95€ – caissettes en papier 3.98€

Base pour 15 cupcakes :
2 bannes ou purée d’avocat ou compote de pommes (remplace les oeufs et le beurre mou)
1 yaourt au soja
50g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 à 200g de chocolat noir selon votre goût
1 pincée de sel
15 caissettes en papier

Pour le glaçage :
100g de chocolat noir
2 yaourts soja
50g de sucre glace
Pâte d’amande/sucre et perles de sucre pour les décors

Etape par étape :
Préchauffez le four à 180° (therm.6).

Dans un saladier, écrasez les bananes et les mélangez avec le sucre. Ajoutez-y la farine, la levure et le sel puis fouettez. Incorporez le yaourt de soja et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez le chocolat puis remplissez aux deux tiers les moules de pâte. Enfournez la préparation et faites-les cuire de 10 à 15 minutes, selon leur taille.

Une fois les gâteaux refroidis, préparez le glaçage au chocolat.

Mélangez dans un saladier, à l’aide d’un fouet les yaourts de soja et le sucre glace jusqu’à avoir un mélange homogène. Incorporez petit à petit le chocolat fondu et remuez pendant au moins 5 minutes, pour obtenir une consistance lisse mais ferme.

Placez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes puis dressez la crème sur les petits gâteaux à l’aide d’une poche à douille de votre choix, afin d’obtenir de jolies formes.

J’ai opté pour le Kit Flowers 3D avec la forme en vermicelles et en roses puis j’ai orné le tout de sujets d’Halloween en pâte d’amande ou de sucre en utilisant le moule Halloween. Petite astuce : bien pétrir la pâte à sucre jusqu’à ce qu’elle soit souple.

C’est prêt!!! Idéal avec une bierreaubeurre, un chocolat bien chaud ou le thé Miss Potter de Au fond du jardin (vous souvenez de ce salon de thé dont je vous ai déjà parlé ici?!). Nous, nous les avons dégusté devant un de mes films cultes pour cette occasion : La famille Addams.

Et vous, quelle est votre recette sucrée pour Halloween?!