Durant les fêtes, il est habituellement de tradition de retrouver du foie gras à table. Depuis que je suis végétarienne (mon article à lire ici), bien souvent mes amis, ma famille ou vous, vous me demandez ce que je peux bien manger à Noël et si ce n’est pas trop dur pour moi! La réponse est simple : pas du tout! Je peux enfin manger sans culpabilité, sans avoir fait souffrir un animal et surtout depuis que je fais mon faux-frais maison, c’est bien meilleur. Après avoir fait goûter ma recette ce noël aux amis québécois et même au plus carnivore de tous, je me suis dit que vous aimeriez avoir la recette. Après tout, il n’y a pas de saison pour en manger, non?

Préparation 10 min – Cuisson 7 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
100 g de pois chiches cuits
50 g de champignons de Paris cuits
40 g huile de coco
1/2 oignon émincé
5 cl de crème ou de crème végétale ou lait de coco (pour la version vegan)
8 cl d’eau
1/2 c. à café d’agar agar
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1/4 c. à cagé de curcuma ou curry selon les goûts
1/4 c. à café de poivre
1/4 c. à café de sel
1/2 c. à soupe d’huile d’olive

Etape par étape :

• Dans une poêle, faites revenir et dorer l’oignon dans l’huile d’olive.
• Dans un robot, mixez les pois chiches, les champignons, les épices, la crème liquide et l’huile de coco, jusqu’à obtention d’une crème lisse. Puis ajoutez l’oignon.
• Faites bouillir l’eau dans une casserole avec l’agar agar pendant quelques secondes. Versez le
• Ajoutez le mélange précédent avec l’eau ajoutée de agar-agar pour bien incorporer le tout.
• Versez le tout dans un bocal et laissez refroidir pendant 15 minutes.
• Faites fondre l’huile de coco dans une casserole et ajoutez-y une pincée de curcuma puis versez sur le faux gras.
• Laissez prendre au frais pendant plusieurs heures avant dégustation.

J’espère que cette recette vous plaira.
Bonne dégustation!!!

Retrouvez-moi sur Facebook / Twitter / Instagram