Qui dit février, dit forcément crêpes avec la chandeleur! Et ce n’est pas parce que je vis dorénavant au Canada, que je vais déroger à cette règle. Alors, on se fait un bon thé, on attrape une crêpe et on s’installe devant Disney+ ou un épisode de Gilmore Girls sur Netflix. Voici donc ma recette crêpes vegan rapide, simple et healthy pour un bon petit goûter ou pour le petit déjeuner. Et j’ai choisi d’en faire une version vegan, car même si je ne le suis pas, j’aime faire attention et limiter ma consommation de produit animal. C’est parti…

Ingrédients (pour 4 personnes ou 12 crêpes) :

• 330 g de farine complète (ou 300 g de farine et 30 g de fécule de maïs)
• 650 mL de lait d’amande, d’amande ou autre lait végétal
• 60 à 80 g de compote de pomme
• fleur d’oranger (en option)

Etape par étape :

• Dans un bol, versez 330 g de farine, 650 ml de lait végétal et 60 à 80 g de compote de pomme selon votre envie (cela remplace les oeufs). Ajoutez-y quelques gouttes de fleur d’oranger si vous en avez envie.
• Mélangez le tout puis laissez reposer si possible 1h. (Si vous êtes comme moi et toujours pressée, vous pouvez également faire vos crêpes immédiatement).
• Dans une poêle chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte en la répartissant uniformément.
• Dès l’apparition des bulles sur la crêpe ou que celle-ci se détache facilement, vous pouvez la retourner. Pour les plus aguéris, essayez en la faisant virevolter dans les airs (et faites un voeu si vous la rattraper)… sinon, la « technique classique » avec une spatule, marche tout aussi bien.
• Une fois cuite des deux côtés, découpez-y quelques fruits frais, nappez-la de chocolat maison, confiture, compote ou fromage blanc. Ou bien de jus de citron et d’une petite cuillère de sucre, c’est à tomber!

Et voilà, ma recette vegan de crêpes, ni vu ni connu! Je vous mets au défi de remarquer la différence au goût…
Belle semaine à vous 🖤

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