Salon de thé aux accents britanniques, Au fond du jardin est un coin de paradis gardé secret, niché derrière la cathédrale de Strasbourg. Vous arriverez dans un autre pays, un autre monde, une autre époque. Un salon de thé, un lieu aussi magique que beau, où le temps semble s’être arrêté. 

La décoration extérieure fait penser à un cottage et vous accueille dans une petite cour avant de vous laisser passer la porte de ce lieu féerique. De lourds velours rouges, porcelaine à petites fleurs, lumière tamisée… chaque détail est pensé dans ce lieu au décor victorien et cosy. Dans une ambiance très chaleureuse, la musique vous fait oublier que vous êtes en Alsace et vous transporte dans un univers où raffinement et élégance sont de mise.

Vous prenez place à une table avant de déguster un thé qui cohabite avec chocolat chaud et cocktail à base de rose. Révélant ses lettres de noblesse, ce breuvage s’accorde parfaitement avec les madeleines, présentées sous différentes cloches, qui sont de vrais petits bijoux à savourer. Réputées à travers le monde, cette spécialité de la maison a même été servie au mariage de Kate&William et est commandée régulièrement par la maison blanche. Quel plaisir de déguster ces petites merveilles aux saveurs si recherchées et si douces ! 

Laurent Renaud, ce chef de génie, a travaillé chez « Roellinger » et « Chez Bruno« . Si les parfums souvent aux saveurs florales, épicés, parfumés sont de mise, c’est surtout les mots plein de poésie de Frédéric qui émoustillent nos papilles. Exil, Grace Kelly, Sherlock Holmes, Rose dragées,  les madeleines sont originales et moelleuses à souhait avec des saveurs explosant en bouche… mais tout est délicieux dans un lieu si magique. Vous trouverez forcément une madeleine qui vous plaît!

Frédéric Robert, décorateur, maître des lieux, est l’âme de ce salon de thé. Passionné, il vous détaille chaque madeleine comme s’il s’agissait d’un trésor, vous dévoile la carte avec une poésie dont lui seul à le secret et prend le temps de vous faire rêver… Il vous raconte l’histoire de chaque thé, de chaque madeleine… Toujours prévenant, toujours souriant, il a l’art de donner l’impression que nous sommes ses invités, de nous choyer et de rendre notre venue unique.  C’est une invitation au voyage!

Tous les mois et demi, Frédéric change la décoration de la vitrine ainsi que celle du salon. En moyenne, il lui faut environ 8h pour concevoir la vitrine, choisir les objets, installer…. et deux jours pour tout installer. Il prépare actuellement à la publication d’un ouvrage pour vous révéler tous ses décors, qui occupent à l’heure actuelle, plusieurs caves.

Côté boutique, on retrouve les différents thés, natures, parfumés et les grands crus, au total ce sont 60 thés crées depuis l’ouverture. Mais aussi les confitures, les madeleines du voyage (400 sont vendus par jour), les guimauves « style 1930 », les bougies et cartes victoriennes ainsi que les porcelaines… de quoi faire perdurer la magie « Au fond du jardin » chez vous.

A chacune de mes visites, je repars avec plusieurs thés : l’infusion Miss Potter (ma préférée), et quelques nouveautés comme actuellement Summer Hill et Une saison à Downton. Je ne manque pas de ramener quelques madeleines à l’amoureux afin de pic-niquer ou organiser un tea time à la maison. La Brocéliandre et Rose dragées font parties de mes chouchous, mais Laurent ne cesse de créer de nouvelles recettes, impossible de tout goûter.
Vous vous en doutez certainement, ce lieu est une adresse que j’affectionne particulièrement et je n’hésite pas à y retourner dès que possible, pour déguster des scones parfaitement réalisés avec en ce qui me concerne le nouveau thé Songe d’un poète anglais. Un chef d’oeuvre! 

Tout est si joli, si délicat, si délicieux…. La qualité du service, la finesse des gourmandises et le cadre so britsh m’ont complètement conquises. La décoration et la carte ne cesse de changer, c’est donc un bon prétexte (et un pur plaisir) d’y retourner. Bref, une adresse incontournable…

Cet article s’inscrit dans le challenge mensuel du collectif de blogueurs dont je fais partie #EnFranceAussi, organisé par Le coin des voyageurs. Ce mois-ci, le thème était « Gourmandises » proposé par Pierre Guernier de Mon grand Est.